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西瓜鸡汤的做法

更新于:2010-09-14编辑:砂砾啊

菜系及功效:青少年食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味:甜咸味      工艺:

西瓜鸡汤的制作材料:

主料:西瓜1500克,鸡肉400克
辅料:火腿50克,冬笋50克,口蘑20克,虾米10克
调料:料酒10克,小葱5克,姜5克,盐3克,味精2克

教您西瓜鸡汤怎么做,如何做西瓜鸡汤才好吃

1. 先将鸡脯肉、熟火腿和冬笋用刀分别切成豌豆般大小的丁;
2. 再将干口蘑、海米用温水泡软,洗净泥沙,也分别切成同样大小的丁;
3. 然后鸡脯肉丁、火腿丁、冬笋丁、口蘑丁、海米丁用沸水烫一次,放在碗内;
4. 加料酒、精盐、葱、姜,上笼蒸烂,取出;
5. 用小刀在西瓜的五分之一处,沿周围刻成锯齿形,揿开盖,挖出瓜瓤;
6. 瓜皮上刻上各种花纹图案,用开水将瓜内层烫一遍;
7. 把已蒸好的五丁放入瓜内,加入鸡汤盖好瓜皮盖,放在一个汤盆内放笼上蒸至瓜烂;
8. 烹西瓜的原汤倒入锅内上火,加鸡清汤、精盐、料酒煮沸;
9. 撇净浮沫,倒入汤盆内即成。

西瓜鸡汤的制作要诀:

此菜需鸡清汤适量,如果没有鸡清汤可用清水代替。

小帖士-健康提示:
1. 西瓜鸡汤以西瓜和鸡肉、火腿为主料;
2. 西瓜清解暑热,除烦止渴,利水下气,并能解酒毒;
3. 鸡肉益气补精添髓;
4. 火腿健脾开胃,生精益血;
5. 诸物相合,共具解暑除烦,止渴下气,利水消肿,补益虚损之效;
6. 适用于夏季酷热之日脾虚、精亏之人食用;
7. 健康人食用能健体强身;
8. 素体阳虚、脾胃虚寒者忌用。

小帖士-食物相克:
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。