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豆芽炒猪肝的做法

更新于:2010-09-12编辑:花枝乱颤、

菜系及功效:孕妇菜谱

豆芽炒猪肝的制作材料:

主料:豆芽400克,猪肝100克,淀粉10克,花生油,盐,酱油,醋,料酒,味精各适量。

豆芽炒猪肝的特色:

此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质,并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸,可预防孕妇贫血。同时,能帮助孕妇早期摄入全面合理的营养素,有利于防止胎儿畸形。

教您豆芽炒猪肝怎么做,如何做豆芽炒猪肝才好吃

1、将豆芽择去须、根,洗干净,放入沸水中烫一下,捞出,控净水。
2、将猪肝洗净,切成薄片。
3、将淀粉放入大碗内,加适量水调成稠糊状,再将切好的肝片放入,搅拌均匀。
4、锅置火上,烧热后放入花生油,加入精盐,待油热后,将豆芽倒入,翻炒几下,滴入几滴醋,炒匀,盛入盘中。
5、锅置火上,放入花生油,待油烧至七成热时,倒入肝片,迅速炒散,然后加入酱油、料酒,翻炒几下,再将炒好的豆芽倒入锅内,加味精,翻炒均匀,装盘即成。
6、注意肝片可多炒一下,以杀死细菌。

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