马乃司的做法

菜系及功效：澳洲菜谱

马乃司的制作材料：

主料：蛋黄2个,精盐1.5克,白胡椒粉少许,芥末1.5克,白醋（或柠檬汁）5克,色拉油250克。

教您马乃司怎么做，如何做马乃司才好吃

蛋黄放入干净的碗内，加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋棒用力抽打，并徐徐注入色拉油（约四分之一）；当汁逐渐稠厚时，再加些色拉油，边抽打边加油，随时检查汁的混合情况；油加完后，加入剩下的白醋，搅至浆糊状即可；约出料250克。适用是调制色拉的主要汁种，被称为冷汁汁种。