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冬笋煲鹅掌的做法

更新于:2010-09-04编辑:jeff1987

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      工艺:原炖

冬笋煲鹅掌的制作材料:

主料:鹅脚翼500克,冬笋250克
调料:盐4克,料酒50克,味精2克,香油10克,大葱5克,姜10克

教您冬笋煲鹅掌怎么做,如何做冬笋煲鹅掌才好吃

1.先将鹅掌洗净,剁去爪尖,再一剁两半,然后用沸水焯一下,放入砂锅内加水1500克,烧开后,撇去浮沫,移至小火,将鹅掌煮至八成熟即成。
2.将冬笋去壳,切成3.3厘米长条,用沸水焯一下,放鹅掌锅内,待鹅掌和冬笋煮至熟烂时,加葱、生姜、黄酒、精盐、味精,起锅盛入汤碗内,淋上麻油即成。

冬笋煲鹅掌的制作要诀:

料酒又称黄酒。

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