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豉椒炒鹅肠的做法

更新于:2010-09-02编辑:haima0091

菜系及功效:私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味:豆豉味      工艺:熟炒

豉椒炒鹅肠的制作材料:

主料:鹅肠200克,辣椒(青,尖)100克
调料:大葱15克,大蒜(白皮)5克,豆豉10克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,香油5克

教您豉椒炒鹅肠怎么做,如何做豉椒炒鹅肠才好吃

1. 将鹅肠用滚水飞至五成熟,滤去水分;
2. 辣椒洗净去蒂、去籽切成环状;
3. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸;
4. 葱洗净切段;
5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉;
6. 用油起锅,将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀;
7. 溅入些滚水,加上鹅肠,用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡,随后迅速抛匀上碟便成。

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