姜汁豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

姜汁豆腐的制作材料：

主料：北豆腐
辅料：鸡肉,香菜,炸好的杏仁
调料：盐,料酒,胡椒粉,鸡精,干淀粉,酱油,葱姜汁,高汤,食用油

教您姜汁豆腐怎么做，如何做姜汁豆腐才好吃

1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用； 

2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。

天天提示：蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老。