虾蓉酿小瓜的做法

菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸

虾蓉酿小瓜的制作材料：

主料：海虾仁,猪肥膘,云南小瓜各适量。
调料：（1）盐,味精,黄酒,葱姜水各适量。（2）色拉油,盐,味精,白糖各适量。

教您虾蓉酿小瓜怎么做，如何做虾蓉酿小瓜才好吃

1.海虾仁、猪肥膘剁蓉，加调料（1）拌制酿馅。

2.云南小瓜去皮、瓤，切厚片，修成轮状。

3.调料（2）制成玻璃芡。

4.将馅酿入瓜内，上笼蒸制，淋上玻璃芡即可。

虾蓉酿小瓜的制作要诀：

云南小瓜改刀后可先用盐水焯制，再酿馅蒸制。