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四宝菠菜的做法

更新于:2010-08-02编辑:catrock

菜系及功效:江西菜 补血食谱 延缓衰老食谱 痔疮食谱
口味:姜汁味      工艺:

四宝菠菜的制作材料:

主料:菠菜1000克
辅料:冬笋50克,蛋糕50克,金华火腿50克,香菇(鲜)50克
调料:盐15克,味精5克,子姜25克,香油25克

四宝菠菜的特色:

此菜四色分明,鲜嫩,清淡适口。

教您四宝菠菜怎么做,如何做四宝菠菜才好吃

1. 新鲜菠菜去掉黄叶和根,洗净泥沙;
2. 锅内入水烧沸,投入菠菜烫一下捞出,摊开晾凉(以防变黄);
3. 晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁,挤于水分,放到小盆里备用;
4. 把冬笋去壳、老根,洗净,切成绿豆大小的丁,用开水烫好;
5. 香菇去蒂,洗净,切成绿豆大小的丁,煮熟,用开水烫好;
6. 熟火腿切成绿豆大小的丁,用开水烫好;
7. 老蛋糕切成绿豆大小的丁,用开水烫好;
8. 将冬笋丁、香菇丁、火腿丁、蛋糕丁与菠菜放入一起,加入精盐,味精拌匀;
9. 鲜姜洗净切成姜末,用热香油炸一下,倒入菠菜里拌匀即可。

四宝菠菜的制作要诀:

烫四色丁时,以断生为宜,否则,成菜色泽、营养均逊一筹。