煎瓤青椒的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：煎

煎瓤青椒的制作材料：

主料：柿子椒150克
辅料：猪肉(肥瘦)250克
调料：番茄酱25克,花生油100克,大葱15克,姜10克,辣酱油2克,盐5克,白砂糖2克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)15克

煎瓤青椒的做法：

1. 将青圆椒去籽洗净，一剖两开；
2. 猪肉、大葱、姜分别切末；
3. 碗内放入肉末、葱姜末、料酒、精盐、味精、白糖拌和，再在圆椒内侧撒上少许淀粉，填入肉馅抹平；
4. 另取小碗，加番茄酱、辣酱油、料酒、精盐、味精、白糖、水淀粉、清水调成料汁；
5. 炒锅烧热，倒入素油50克，油热后将圆椒瓤馅的一侧朝下，入锅煎约10分钟；
6. 用火不宜太大，见肉末呈金黄色时放入料汁，轻轻翻炒，起锅时将瓤肉一面朝上，装入盘内即可。