鱼片熘豆腐的做法

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菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：溜

鱼片熘豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)350克,草鱼75克
辅料：鸡蛋清50克
调料：植物油6克,盐6克,大葱8克,姜3克,味精1克,花椒4克,料酒10克,淀粉(玉米)5克

鱼片熘豆腐的做法：

1. 豆腐切成小薄片，用开水烫过捞出；
2. 将鱼去皮，切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出；
3. 将葱、姜洗净切成末待用；
4. 坐锅点火倒油；
5. 油热后用葱、姜末炸出香味；
6. 加半勺清汤，把花椒水、料酒、精盐放入锅里；
7. 待汤开后，将豆腐和鱼一起下锅，用慢火煨3分钟；
8. 放味精，用水淀粉勾芡即可出锅。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。