奶汁焖白菜的做法

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菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：焖

奶汁焖白菜的制作材料：

主料：白菜500克
辅料：火腿15克,虾米15克
调料：牛奶100克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）120克,味精2克,盐5克,香油2克,姜5克

奶汁焖白菜的特色：

色泽美观，清香适口。

奶汁焖白菜的做法：

1. 把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；
2. 炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；
3. 将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；
4. 原锅留油25克，放入姜末炝锅；
5. 倒入炸好的白菜、牛奶、海米、精盐、味精和少许鲜汤，用文火焖之；
6. 待汁少时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅淋麻油出锅装盘即成。

奶汁焖白菜的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1250克。