红烩牛尾（法国）的做法
更新于：2010-07-06编辑：南瓜布丁
好吃佬027eat.com网营养不良的饮食 红烩牛尾（法国）的做法
菜系及功效：其他国家 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烩
红烩牛尾（法国）的制作材料：
主料：牛尾500克辅料：番茄20克,芹菜10克,土豆（黄皮）50克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）20克
调料：番茄酱10克,植物油15克,香叶5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,胡椒粉3克,白砂糖5克,白兰地3克,辣酱油3克
红烩牛尾（法国）的特色：
鲜肥浓香，营养丰富，法国名菜。红烩牛尾（法国）的做法：
1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处，然后进刀，避免盲目乱砍。
2.锅里加水烧沸，放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。
3.将胡萝卜、洋葱一切为二，部分胡萝卜、洋葱切成片，将芹菜切成小段。
4.锅中再放水浇沸，加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料，放入牛尾，用大火烧沸后，改小火烧6至8小时，待牛尾烧酥，捞出。
5.将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块，将西红柿和土豆也切成块。
6.法兰汤锓派傩碛蜕杖龋冉蟠锌楹秃懿房榉湃氤聪悖尤氪笏饽嗪头呀矗矗偌尤肷傩汤汁稀释，放入土豆块，撒上少许盐、胡椒粉、白糖，加入辣酱油和白兰地酒，将烧酥的牛尾放入，翻炒后用小火烩5分钟左右，然后全部盛烙斗中，放上西红柿块，再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右，即可上桌。
7.也可装盘上席，并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀。
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