蜜汁子姜兔的做法

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菜系及功效：粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：蜜汁

蜜汁子姜兔的制作材料：

主料：兔肉500克
辅料：子姜150克
调料：陈皮1克,蜂蜜20克,盐5克,味精3克,黄酒15克,植物油20克

蜜汁子姜兔的特色：

香醇、微甜、味浓郁。

蜜汁子姜兔的做法：

1. 将带骨兔肉切块，每块约75 克；
2. 子姜去皮后洗净，整块捶裂；
3. 旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净；
4. 旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内，炒至水分烘干盛起；
5. 随即下油，将子姜爆香，加入兔肉，烹黄酒，放精盐、味精和适量的水；
6. 待烧沸后，转入沙锅里，用小火焖至软烂，加入蜜糖拌匀，原煲上桌。