白鳝火腿煲的做法

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菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

白鳝火腿煲的制作材料：

主料：河鳗800克
辅料：火腿160克
调料：大蒜（白皮）120克,姜5克,植物油10克,盐5克,味精2克

白鳝火腿煲的做法：

1. 白鳝（河鳗）剥好，用盐将鳝身擦过，洗净，斩成寸许长段待用；
2. 蒜子肉去薄衣；
3. 火腩（火腿）斩碎待用；
4. 烧热瓦缸下油，将蒜肉爆透，放入火腩（火腿）、鳝件同爆，倾下一碗半清水，调味，加盖煲煮至熟，原煲上席。

食物相克

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。