葱油肥鸡的做法

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菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：蒸

葱油肥鸡的制作材料：

主料：鸡肉500克
辅料：洋葱（白皮）100克
调料：姜11克,大葱11克,白酒10克,盐8克,白砂糖3克,生抽5克,酱油10克

葱油肥鸡的做法：

1. 鸡剖好挖去肺，吊干水；
2. 取些盐将鸡腔及外皮涂匀腌着；
3. 干葱头切碎，放入油锅内爆香；
4. 葱、姜弄净，切6片姜、3根葱；
5. 姜、葱连同干葱塞入鸡腔内，注入烧酒，用碟盛着，隔水蒸熟；
6. 鸡收搽匀油，摊冻，切块上碟；
7. 余下的姜磨碎，葱切细混入姜内，下些盐，溅下滚油，用来蘸鸡块吃。