红焖鸡腰的做法

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菜系及功效：私家菜 自汗盗汗食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：焖

红焖鸡腰的制作材料：

主料：鸡腰子400克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋75克,火腿25克
调料：猪油（炼制）100克,料酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)10克,香油2克

红焖鸡腰的特色：

酱红色，鲜嫩。

红焖鸡腰的做法：

1. 将鸡腰洗净后盛在盘内，上笼蒸熟取出待用；
2. 冬菇去蒂洗净泥沙，一切为二；
3. 冬笋洗净切花片；
4. 火腿切片待用；
5. 烧热锅倾入猪油，将冬菇、笋花片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒，加入酱油，精盐，味精，上汤，用文火焖2分钟后，将鸡腰下锅，略烧片刻用湿淀粉打芡推匀，淋入麻油，起锅装盆即成。