狗钻洞的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 工艺：炒

狗钻洞的制作材料：

主料：空心菜350克
辅料：大豆50克
调料：辣椒(红、尖、干)15克,五香粉5克,盐3克,味精1克,花椒2克,香油5克,植物油20克

狗钻洞的特色：

色泽明快，味美鲜香，风味别致。

狗钻洞的做法：

1. 空心菜茎洗净，切成颗，入沸水锅焯断生晾凉；
2. 黄豆用清水泡发，放入有五香料的卤水中卤熟，捞出，沥水；
3. 锅中放猪油烧至五成热，放入沥干水的卤黄豆炸香；
4. 锅内放入猪油烧热，下干辣椒、花椒炸香，然后放入空心菜、黄豆、盐、味精炒匀，淋入少许香油，起锅装盘即可。

狗钻洞的制作要诀：

成菜最好有黄瓜进入空心菜；选肥壮的空心菜。