火腿煮干丝的做法

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菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮

火腿煮干丝的制作材料：

主料：豆腐干250克,火腿100克
辅料：虾籽5克
调料：香菜15克,猪油（炼制）50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,香油10克

火腿煮干丝的特色：

绵软醇香，汤浓味鲜。

火腿煮干丝的做法：

1. 将豆腐干洗净，切成细丝，放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分备用；
2. 锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汤(或鲜汤)；
3. 开锅后放入豆腐干丝，虾籽，旺火烧开十多分钟，汤色转白，改小火，至干丝成熟，汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。