蒜苗鱼片的做法

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菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：滑炒

蒜苗鱼片的制作材料：

主料：青蒜150克,草鱼300克
辅料：鸡蛋清30克
调料：植物油15克,盐2克,胡椒粉1克,料酒15克

蒜苗鱼片的做法：

1.　将草鱼取肉洗净切片；
2.　鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；
3.　蒜苗择洗干净，切小段；
4.　红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；
5.　锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；
6.　新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；
7.　加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。