火腿银芽的做法

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菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：拌

火腿银芽的制作材料：

主料：火腿300克
辅料：绿豆芽150克
调料：冰糖5克,盐2克

火腿银芽的做法：

1. 银芽（豆芽）去头，去根，洗净，放入泡菜盐水中泡熟；
2. 火腿中加冰糖，放入笼中蒸熟，取出改刀成二粗丝；
3. 将火腿丝与泡好的银芽拌匀，装盘即成。

火腿银芽的制作要诀：

1. 银芽不能泡久了，以免影响口感；
2. 蒸火腿前应加冰糖，以免口味过咸；
3. 泡菜盐水的浓度不宜过大，以免成菜咸味偏重。