杏仁蛋花糊的做法

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菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烧

杏仁蛋花糊的制作材料：

主料：鸡蛋50克,杏仁20克,小麦面粉100克
辅料：藕粉100克
调料：冰糖15克

杏仁蛋花糊的做法：

1. 把杏仁去皮去尖，剁碎末，加糖放热水中溶化；
2. 面粉置热锅内炒熟，晾冷，与藕粉混匀加入清水400毫升搅匀；
3. 把锅置武火上烧热，加入清水100克，烧沸；
4. 将已配制好的藕粉、面粉、混合物，徐徐倒入锅内，不断用锅铲搅拌，直至成糊；
5. 将蛋打散，依顺时针方向淋入锅中，约10秒后用汤勺推匀，随即加入冰糖汁，撒上杏仁末即可起锅食用。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。