银耳蚝豉煲排骨的做法

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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖

银耳蚝豉煲排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克
辅料：银耳(干)40克,蚝豉30克
调料：姜5克,盐3克,味精1克

银耳蚝豉煲排骨的特色：

汤味鲜醇。

银耳蚝豉煲排骨的做法：

1. 猪排骨切开，再剁成寸段，洗净血污；
2. 蚝豉用水洗净；
3. 银耳用水浸泡涨发，然后掰成小朵；
4. 在锅内放水烧开，把洗净的排骨、蚝豉焯一下水；
5. 焯好的排骨、蚝豉及银耳、姜片放入煲内，加水，放在火上，用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，改小火煲2小时左右；
6. 排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。 

食物相克

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。