通州饼的做法

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菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 胃调养食谱 清热去火食谱 工艺：生煎

通州饼的制作材料：

主料：小麦面粉600克
辅料：芝麻120克
调料：盐8克,花椒粉6克,猪油（炼制）60克,香油40克

通州饼的特色：

此饼酥脆鲜香，香味浓郁。

通州饼的做法：

1.将面粉放入盆内，加入适量水，和成面团，盖上湿洁布饧20分钟左右。
2.将面团搓成条，擀成长方形薄片，刷上熟油，撒上精盐与花椒粉，抹匀，卷成卷，切成小段，两头切口要捏住，以免漏油，撒上芝麻（熟芝麻），擀成长方形饼。
3.平锅内淋入少许麻油，放入饼坯（有芝麻的一面朝下），烙至下面成金黄色时翻身，再淋入少许麻油，烙成金黄色，即可食用。

通州饼的制作要诀：

麻油即为香油。