冬瓜荷叶鸭的做法

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菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 工艺：煮

冬瓜荷叶鸭的制作材料：

主料：鸭1500克,冬瓜1000克
辅料：荷叶100克,白果（鲜）150克,芡实米100克,陈皮10克
调料：盐5克,植物油10克

冬瓜荷叶鸭的做法：

1. 将鸭去残毛和内脏，洗净后切3厘米见方的块；
2. 冬瓜连皮去瓤，洗净切大块；
3. 白果去心备用；
4. 白果、芡实淘洗干净，用清水浸泡发胀；
5. 荷叶洗净，切成几大块；
6. 陈皮浸软洗净；
7. 锅内下入植物油烧热，将鸭肉放入翻炒几下，出锅晾凉；
炖锅放适量清水，下入冬瓜；
8. 水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮，煮约3小时，下精盐调味即可。

食物相克

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。