酸辣茄片的做法

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菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱 工艺：拌

酸辣茄片的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)500克
调料：醋10克,辣椒油10克,盐3克,酱油10克,大蒜（白皮）5克

酸辣茄片的特色：

酸辣适口。

酸辣茄片的做法：

大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；茄子洗净切片，用开水焯至八分熟捞出装盘，再放入蒜末、醋、辣椒油、盐、酱油拌匀即可。