菠菜炒生鱼片的做法

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菜系及功效：肝调养食谱 清热去火食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺：炒

菠菜炒生鱼片的制作材料：

主料：菠菜250克,黑鱼250克
调料：大蒜（白皮）5克,姜3克,大葱3克,盐4克,芡粉2克

菠菜炒生鱼片的做法：

1. 黑鱼宰杀，取鱼肉洗净，切片，用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制成鱼片；
2. 将菠菜去根，洗净，略切几段，放入开水中焯过，捞起滤去水分，生鱼片用少许精盐拌匀；
3. 蒜切茸，姜切细，葱切段待用；
4. 起油锅，下蒜茸，姜末，葱段爆香，下生鱼片，加点料酒，略炒，再下菠菜，调味，并下湿淀粉拌匀即可。 

健康提示

养肝降压、清热滑肠；
高血压病属肝火亢盛型者，症见头晕眼花，心烦口渴，常易恼怒，大便秘结等；湿滞、脾胃虚寒便溏者均不宜食用本品。