炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱

工艺：炖

炖奶汤鲫鱼萝卜丝的制作材料：

主料：鲫鱼300克,青萝卜200克,肥膘肉150克

调料：盐8克,料酒10克,味精5克,大葱5克,姜5克,醋5克,大豆油20克,香菜5克

炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法：

1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；

2. 将猪肥膘肉切成片；

3. 分别将葱、姜切丝待用；

4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；

5. 香菜切段；

6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400
克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，
炖10分钟后放入青萝卜丝；

7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。

炖奶汤鲫鱼萝卜丝的制作要诀：

此菜需用奶汤约400克。

食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、
鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。