烩蓑衣丝瓜的做法

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菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 通乳食谱 月经不调食谱 工艺：烩

烩蓑衣丝瓜的制作材料：

主料：丝瓜500克
调料：猪油（炼制）50克,盐2克,姜2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克

烩蓑衣丝瓜的特色：

此菜形美色艳，清香爽口，亦汤亦菜。

烩蓑衣丝瓜的做法：

将丝瓜去粗皮，洗净剖开，然后用直刀剞成0.3厘米厚连刀片，再翻过来用斜刀片剞成连刀片，扯开犹如蓑衣状，然后切成3厘米长蓑衣筒；炒锅放油烧热，放姜末（切末）炸香，再放瓜筒煸炒，随即放汤水约150克。加盐，烧至丝瓜熟软，加味精，勾薄芡（淀粉5克加水）后即可出锅。