脆皮豆沙条的做法

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菜系及功效：素斋菜 便秘食谱 利尿食谱 通乳食谱 清热去火食谱 工艺：软炸

脆皮豆沙条的制作材料：

主料：红豆沙250克
辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)25克,泡打粉3克
调料：白砂糖25克,植物油150克

脆皮豆沙条的特色：

色泽金黄，外脆里软。

脆皮豆沙条的做法：

1. 将面粉、淀粉加水调成糊；
2. 再加泡打粉及油10克搅匀，放10分钟；
3. 将豆沙煮熟；
4. 搓成泥加入白糖揉匀；
5. 豆沙泥搓成小条，切成段；
6. 勺内加油烧五成热，将豆沙段挂匀一层面糊，放入油中炸；
7. 浮起外皮金黄色酥脆时捞出，装盘即成。

脆皮豆沙条的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。