软炸鸡条的做法

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菜系及功效：京菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：软炸

软炸鸡条的制作材料：

主料：鸡胸脯肉300克
辅料：鸡蛋清20克
调料：花生油30克,香油3克,盐2克,味精2克,黄酒3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克

软炸鸡条的特色：

软嫩鲜香，颜色清雅。

软炸鸡条的做法：

1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。
2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生，用漏勺捞起，待油温升至六成热时，再投入原料复炸呈淡黄色捞出，控净油分，装盘配椒盐碟上桌即可。

软炸鸡条的制作要诀：

本品有过油炸过程,需备花生油约200克。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。