酸辣牛肉的做法

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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：拌

酸辣牛肉的制作材料：

主料：牛肉(后腿)200克
调料：香菜25克,小葱25克,盐4克,辣椒油40克,花椒粉2克,醋20克,味精3克,生抽20克,鱼露8克

酸辣牛肉的做法：

1. 牛腿肉洗净，入沸水锅内氽去血腥味，捞出；
2. 锅内加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加盖用小火煮透，起锅晾凉，切成薄片；
3. 香菜、小香葱洗净切粒，碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成味汁，待用；
4. 盘内放入牛肉片，摆成桥梁形，撒上香菜粒，将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。