五香辣味牛肉汤的做法

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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 工艺：煨

五香辣味牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)1500克
调料：砂仁3克,八角5克,姜10克,桂皮5克,大葱10克,草豆蔻2克,辣椒(红、尖、干)2克,花椒1克,盐5克,味精2克,青蒜5克

五香辣味牛肉汤的特色：

牛肉酥烂，滋味鲜香微辣，非常可口。

五香辣味牛肉汤的做法：

1. 将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再放沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控水，放入沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫；
2. 将八角，桂皮，豆蔻，砂仁，花椒粒，干红辣椒，葱段，姜块(拍破)一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅长期至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐，味精调味，撒入青蒜末即成。