焖肉片豆角的做法

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菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：焖

焖肉片豆角的制作材料：

主料：四季豆250克
辅料：羊肉(瘦)100克
调料：酱油15克,盐5克,味精3克,大葱10克,姜5克,甜面酱15克,淀粉(玉米)10克,香油2克,花生油50克

焖肉片豆角的特色：

色碧绿，咸鲜口。

焖肉片豆角的做法：

1. 将豆角掐去两头，去筋、洗净，掰成3厘米长的段；
2. 豆角过热油氽一下，控净油；
3. 勺内打底油上火，葱姜末炝勺；
4. 炒面酱，再放羊肉片煸炒几下；
5. 放酱油、精盐、味精、豆角、高汤，上微火焖烂；
6. 水淀粉勾芡，淋麻油出勺即可。

焖肉片豆角的制作要诀：

本品有滑油过程，需备花生油约500克。