羊肉炖黄瓜的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：清炖

羊肉炖黄瓜的制作材料：

主料：羊肉(瘦)350克,黄瓜300克

调料：

料酒10克,花椒3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克

羊肉炖黄瓜的特色：

汤鲜肉烂，清香味美。

羊肉炖黄瓜的做法：

1.将羊肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的条；黄瓜去皮、去瓤后切成3厘米长、0.5厘米厚的片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2.将羊肉条入沸水锅中焯一下捞出。

3.炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，加入鲜汤800克、肉条、料酒、花椒水烧开，加精盐，改微火炖至肉熟，下入黄瓜片稍炖入味，放味精，出勺装碗即成。