鲢鱼头豆腐汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 益智补脑食谱

工艺：原炖

鲢鱼头豆腐汤的制作材料：

主料：冻豆腐100克,鲢鱼头400克

调料：植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克

鲢鱼头豆腐汤的做法：

1.　鲢鱼头洗净，控干水分；

2.　把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；

3.　葱姜洗净分别切段、片备用；

4.　锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用；

5.　将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。

鲢鱼头豆腐汤的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约100克。