花生仁炖猪蹄的做法

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菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 益智补脑食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖

花生仁炖猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄400克,花生仁（生）200克
调料：大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉3克,味精2克

花生仁炖猪蹄的做法：

1. 将猪蹄毛浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成块（3厘米见方）；
2. 花生米用温水浸泡后去皮；
3. 葱切末、姜切块；
4. 将炒锅置于旺火上，倒入清水（2500毫升），放入猪蹄，烧沸，撇净浮沫，放入花生米、姜块；
5. 炖于猪蹄块半熟时，改用小火，放入精盐继续煨炖；
6. 猪蹄块炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱末即可。

食物相克

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。