鸡油笋豆的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 益智补脑食谱 工艺：炒

鸡油笋豆的制作材料：

主料：蚕豆200克,冬笋150克
调料：味精2克,盐2克,料酒15克,鸡油10克,淀粉(玉米)5克,花生油30克

鸡油笋豆的做法：

1. 将冬笋洗净去皮，用刀切成小斜滚刀块，放入盘内；
2. 锅置火上，添入花生油烧至七成热，将冬笋倒入，再将蚕豆放入，变成碧绿色时，倒入漏勺沥油；
3. 原锅上火，倒入200克开水，放入冬笋、蚕豆，加入精盐、料酒烧沸；
4. 略焖一会儿，撒味精用湿淀粉勾芡，晃动炒锅，起锅装盘，浇上鸡油即成。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。