雪菜蚕豆汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 工艺：煮

雪菜蚕豆汤的制作材料：

主料：蚕豆100克,腌雪里蕻200克
调料：鸡精4克,料酒15克,大葱5克,姜2克,花生油20克,香油5克

雪菜蚕豆汤的做法：

1. 将腌好的雪里蕻洗净，切末；
2. 鲜蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；
3. 葱、姜洗净，切丝备用；
4. 坐锅点火放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟；
5. 将蚕豆捞出放入盘中；
6. 锅中倒油烧热，油温三四成热时，放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒；
7. 锅内加入料酒、鸡汤、鸡精，待锅开后改用微火煮五分钟；
8. 倒入蚕豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。