花生仁蹄筋汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖

花生仁蹄筋汤的制作材料：

主料：花生仁（生）100克,猪蹄筋150克
调料：盐3克,料酒5克,大葱5克,姜3克,胡椒粉2克

花生仁蹄筋汤的做法：

1. 将花生米先泡2小时，去尽杂质后沥干水分；
2. 葱打结，姜拍破，待用；
3. 蹄筋放入钵中，加适量水，上笼蒸4小时，待酥软后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成条待用；
4. 坐锅点火加入高汤，将蹄筋、花生米、葱、姜、精盐、料酒一同入锅；
5. 炖至蹄筋熟烂，花生米酥软，再去掉姜、葱，最后用胡椒粉调味即可。

食物相克

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。