金针苋菜的做法

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菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 工艺：烩

金针苋菜的制作材料：

主料：苋菜(紫)300克,金针菇100克
辅料：大蒜（白皮）10克
调料：淀粉(豌豆)15克,白酒5克,盐4克,味精1克,植物油10克

金针苋菜的做法：

1.金针用清水泡软，去头后打结；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。
2.苋菜去头洗净切段；蒜头切片。
3.锅中倒入10克油烧热，放入蒜片爆香。
4.再放入高汤3杯及金针菇煮开，按顺序放入苋菜和调味料（酒、盐、味精）煮开。
5.最后用淀粉水勾芡就可以了。

食物相克

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。