黑豆炖鳝鱼的做法

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菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱 工艺：炖

黑豆炖鳝鱼的制作材料：

主料：黑豆30克,鳝鱼100克
调料：姜2克,大葱5克,料酒10克,盐2克,香油5克

黑豆炖鳝鱼的做法：

1. 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段；
2. 炒锅上火，放油烧热后下黑豆炒至熟脆；
3. 姜洗净切片备用；
4. 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水；
5. 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。

食物相克

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。