香菜干丝的做法

菜系及功效：沪菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 麻疹食谱 工艺：拌

香菜干丝的制作材料：

主料：香菜100克,豆腐干200克

调料：盐3克,味精2克,香油8克

香菜干丝的特色：

清爽适口。

香菜干丝的做法：

1.将豆腐干煮5分钟左右捞出沥干，然后批成片切成细丝放碗中；

2.将香菜洗净剁碎，放在干丝上，加盐，味精，麻油拌匀装盘即可。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食谱营养

香菜：

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

豆腐干：

豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。