菠萝拌鸡片的做法

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菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 贫血食谱 工艺：拌

菠萝拌鸡片的制作材料：

主料：鸡胸脯肉300克,菠萝150克
辅料：菠菜100克,辣椒(红、尖)100克
调料：香油5克,芝麻酱10克,盐3克,味精2克,白砂糖7克,醋10克,胡椒粉2克

菠萝拌鸡片的做法：

1. 将菠萝片切成约3厘米大的扇形薄片，沥去水分，放在盘子中间，将沥出的菠萝水置旁备用；
2. 鸡脯肉煮熟去皮、骨，斜刀片成6厘米长、2厘米宽的薄片，放在盘内菠萝片上面；
3. 将芝麻酱放入碗内，加入菠萝水调开，再加入精盐、白糖、味精、醋精、胡椒粉、香油调汁，浇在盘内鸡片上；
4. 将菠菜心洗净，与红椒丁组成小花，点缀在盘边即成。