带皮双丝的做法

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菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 防暑食谱 工艺：炝

带皮双丝的制作材料：

主料：海带(鲜)200克,西瓜皮200克
调料：香油20克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大葱4克,姜4克,大蒜（白皮）6克

带皮双丝的特色：

清脆鲜香，咸淡适口。

带皮双丝的做法：

1.大蒜去皮捣成茸；葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末备用；西瓜皮去皮和瓤，洗净后切成丝，放入盆内，撒入适量精盐腌十分钟左右沥去汁水；海带洗净后切成细丝，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。
2.海带放入西瓜皮盆内，放入蒜茸、葱姜末、白糖、烧热的香油、白胡椒粉和味精拌匀，凉后装盘即成。

带皮双丝的制作要诀：

西瓜皮翠衣就是西瓜皮