姜蓉扁豆丝的做法

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菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 防暑食谱 工艺：拌

姜蓉扁豆丝的制作材料：

主料：扁豆500克
调料：姜20克,盐5克,醋10克,酱油10克,香油10克,味精1克

姜蓉扁豆丝的特色：

色绿质嫩，淡雅清香。

姜蓉扁豆丝的做法：

姜洗净去皮切片再捣成姜蓉备用；扁豆的筋撒去，洗净后切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞出摊开晾干水气，趁热撒上一半精盐拌匀，待凉透后放入盆内，加入用姜蓉、剩余的精盐、醋、酱油、香油和味精调成的味汁，拌匀后装盘即成。