西瓜冻的做法

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菜系及功效：沪菜 清热解毒食谱 防暑食谱 工艺：其他

西瓜冻的制作材料：

主料：豆瓣菜15克,西瓜2500克
调料：白砂糖500克

西瓜冻的特色：

西瓜味甜，阴凉可口，为夏令佳品，极受食者喜爱。

西瓜冻的做法：

1. 将西瓜剖开，用汤匙挖出瓜瓤，剔净瓜子，将瓜汁倒在碗内。
2. 锅内放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化时放白糖再煮，至白糖溶化。
3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。
4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中，将锅中的洋菜糖水浇在上面，用筷子把西瓜瓤放匀。
5. 待其冷透凝结，然后加盖放入冰箱里冰冻。
6. 冰好后取出，用刀切成斜方块即成。

食物相克

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。