素炒空心菜的做法

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菜系及功效：便秘食谱 痢疾食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 工艺：生炒

素炒空心菜的制作材料：

主料：空心菜500克
调料：盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克

素炒空心菜的特色：

口味清淡，香嫩可口。

素炒空心菜的做法：

1. 将葱洗净切成末待用；
2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；
3. 炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；
4. 再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

素炒空心菜的制作要诀：

蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。