杏仁拌豆腐的做法

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菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 更年期食谱 工艺：拌

杏仁拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克
辅料：苹果100克,杏仁（炒）80克,香菇（干）50克
调料：香油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克

杏仁拌豆腐的特色：

脆甜嫩香，清凉味美。

杏仁拌豆腐的做法：

1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的块，投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分后放入盆内；冬菇浸泡后，洗净切成粒状，放入沸水锅中焯熟；酥杏仁脱去皮；苹果去皮和核，洗净后切成粒状，放入凉开水中以防变色。
2.冬菇、杏仁和苹果一起放入豆腐盆中，加入香油、精盐、味精和白糖，拌匀装盘即成。

食物相克

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
杏仁（炒）：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。