新鲜百合蒸老母鸭的做法

菜系及功效：咳喘食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

工艺：蒸

新鲜百合蒸老母鸭的制作材料：

主料：鸭1500克

辅料：百合300克

调料：黄酒20克,盐10克

新鲜百合蒸老母鸭的做法：

1. 洗净新鲜百合，滤干，待用；

2. 活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，滤干；

3. 将鸭子放入大磁盆中，背朝下，腹朝上；

4. 先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；

5. 淋上黄酒20克，撒入细盐10克(喜欢甜食者，将盐改为白糖50克)，最后将鸭头弯入腹内；

6. 用白线将鸭身扎牢；

7. 用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时离火。

健康提示

1. 滋阴补血，清降虚火，敛肺治咳；

2. 适用于肺结核病痰中带血丝、支气管扩张少量咯血，热咳无痰，慢性支气管炎等症。