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半筋半肉牛肉面的做法

更新于:2010-06-17编辑:jingzensen

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好吃佬027eat.com网健脾开胃的饮食 半筋半肉牛肉面的做法

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:

半筋半肉牛肉面的制作材料:

主料:牛腱300克,面条(标准粉)250克
辅料:小白菜50克,酸白菜15克,
调料:沙茶酱30克,大葱15克

半筋半肉牛肉面的做法:

1.将牛腱子切厚片,氽烫,与红烧汤头、沙茶酱拌匀后,放入快锅中,炖煮约40分钟。
2.另将面条烫熟后装碗,加入做法1炖好的汤头与料,再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。

半筋半肉牛肉面的制作要诀:

红烧汤头制作:
材料:
1.麻油45克 2.葱(切段)10克,姜片5克,蒜头10克,辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄酱120克,五香豆瓣酱120克,豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克,白萝卜块100克
卤包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克
调味料: 酱油30克,酱油膏30克,鸡粉10克,白胡椒粉5克,盐5克,米酒30克,糖45克
做法: 1.用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满,放入胡、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。

食物相克

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。